**【国盛食饮】长沙金粒门调研...

**【国盛食饮】长沙金粒门调研报告：新鲜零食新机遇，下沉市场小山姆**

新鲜零食概念正引领新一轮渠道变革机会，构建“短保现制+全品类大单品+贴近消费者”的综合优势，在性价比之外，挖掘新鲜、品质、健康消费潜力。金粒门超24家门店，核心集中于长沙大本营，其次拓展武汉及湖南地市，选址均为商圈，草根调研门店客流络绎不绝。在金粒门之外，几多全、蒲妈妈、一栗、洽小可、绝味鲜卤、百品好、玩味族、大口兽等玩家均快速布局此赛道。 品类维度：金粒门约150-200个SKU，精选大单品实现零食品类全覆盖，其中零食占比38%、烘焙占比25%、坚果果干15%、肉类卤味7.7%，此外饮品占比11%、水果4%。我们认为金粒门是将山姆、盒马、胖东来等已验证成功的大单品，以更小的包装规格，放到更贴近消费者的社区商圈，打造下沉市场的无进入门槛“小山姆”。 供应维度：代工及现制同步进行，大部分来自于上游代工，零售商更多发挥选品的优势，以对终端消费的深刻洞察，实现精准选品。同时门店配有明厨区域，实现新鲜概念的产品输出。 价格体系：对比山姆，金粒门产品规格更小，单品价格普遍保持8-20元/份，横向对比山姆、盒马，金粒门同类产品普遍为6-9折，以大单品高周转实现性价比。 风险提示：市场竞争加剧，短保供应链复制能力有限，草根调研存在误差